Les sortes de café : café en grains, moulu, en dosettes, en capsules

Vous avez l’embarras du choix pour consommer un café à votre goût. Les rayons des magasins regorgent de cafés proposés sous toutes leurs  formes. Voilà dans les grandes lignes, les différentes sortes de café.

Café en grains

Le café est issu d’une plante qui donne des graines de café. Au départ, c’est un café vert. Ce n’est qu’après torréfaction que les graines peuvent être consommées. Le torréfacteur vend du café en grains pour les grands amateurs de bon café. Ceux qui disposent d’un moulin à café ou d’une cafetière avec broyeur. Question goût, il n’y a pas photo : le café que l’on moud avec une machine à café grains dégage une quantité d’arômes extraordinaire et met d’emblée l’eau à la bouche.

 

Café moulu

Le café moulu, c’est l’étape suivante. Donc, soit on le moud soi même, soit on l’achète tout prêt dans le commerce. On l’utilise ensuite dans la cafetière de son choix, cafetière à piston ou machine à café filtre pour des cafés allongés. Et pour le café court et l'expresso, on utilise une mouture fine dans les percolateurs adaptés. Comme la cafetière Bialetti pour le moka à l’italienne. Ou bien la cafetière programmable pour expresso simple ou double.

Café en dosettes

Deux types :

- d’une part des dosettes souples pour le café long (dosettes senseo ou compatibles) utilisées dans des machines à café senseo.

- D’autre part, des dosettes dures, souvent appelées dosettes E.S.E. utilisées dans des machines expresso automatiques, ou avec la machine à café portable Handpresso Pump.

Ces dernières permettent de préparer un expresso, extrait à 16 bars de pression. De nombreuses marques de café proposent des dosettes. Il existe du café bio, du commerce équitable, de l’arabica pur, des mélanges robusta-arabica ou du café décaféiné. Perso, j’utilise les dosettes. Je les trouve bonnes (je ne prends que des 100% arabica), super pratiques, avec un bon rapport qualité-prix. Et écolos par-dessus le marché !

Café en capsules

Elles sont au top du hit parade. Sous l’impulsion de Nespresso, les capsules ont la cote. Elles s’utilisent dans la machine à expresso dédiée, la machine nespresso, machine automatique et souvent programmable. On peut également les utiliser dans la voiture avec la Handpresso Auto Capsule. Elles délivrent un café serré ou allongé. C’est selon. La capsule nespresso (ou la capsule compatible nespresso) est la plus connue. Mais tous les grands torréfacteurs italiens ou autres surfent sur cette vague et en proposent.

Alors, vous avez fait votre choix ?

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